Archives pour la catégorie Ma cuisine au Companion

Ma confiture de Fraises au Companion

Aujourd’hui je vais partager avec vous ma recette de confiture de Fraises.

Tout d’abords il te faut au moins 1kg de Fraises.

900 gr de sucre ( moi je met 500gr de sucre à confiture et 400gr de sucre cristal).

Un peu d’extrait de vanille.

 

Et c’est tout !!!

Laver les fruits les équeuter et les couper en morceaux.

Ensuite peser le sucre et le mélanger aux fruits, ajouter l’extrait de vanille.

Mettre dans le companion avec le pétrisseur, 45 minutes, vitesse 5 à 105°C

Et voilà ensuite mettre en pot ( stérilisés avant) puis retourner les pots pendant 12h.

Si tu préfères une confiture avec plus de morceaux il faut remplacer le pétrisseur par le mélangeur (et au pire passer juste un tout petit coup de mix)

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La recette est également réalisable à la casserole il suffit de faire bouillir les fruits et le sucre pendant un certains temps sans cesser de remuer. Le temps est bien souvent inscrit au dos du paquet de sucre à confiture.

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Des petits Croques à la béchamel.

Mardi midi pour mes chatons j’ai fais des Croques.

Alors oui c’est rien d’exceptionnel mais bon quand même c’est un peu de préparation surtout que j’ai fait maison la béchamel.

OUI ok facile avec le companion la béchamel se fait seule.

( dans le bol du companion muni du batteur on met 50gr de farine, 500ml de lait, sel poivre muscade, vitesse 7 1minute puis on rajoute 50gr de beurre en morceaux, programme sauce vit 4 90°C 8minutes)

J’ai reçu un pain Italien en tranches super moelleux de la fournée doree.

Il répond vraiment aux attentes car il est vraiment vraiment super moelleux.

J’ai préchauffé le four à 200°C, Puis j’ai fait un peu griller le pain.

J’ai mis un peu de béchamel, du jambon du gruyère une autre tranche de pain de la béchamel gruyère et hop au four pour faire un peu griller. 
C’était parfait les enfants ce sont régalés (c’est tellement rare quand ils aiment un truc !) 

* Produit offert * 

Délicieuses petites madeleines au companion

Quand j’étais petite ma mère ne faisait pas beaucoup de pâtisserie. Ça se limitait aux petits sablés (parfois à la confiture) ou alors aux madeleines.
Je crois que ses Madeleines restent mon meilleur souvenir.

Et aujourd’hui j’ai eu envie d’en faire à mon tour à mes princesses pour le goûter.

J’ai donc allumé mon companion et dégainé mon livre de recettes.

Pour faire une vingtaine de madeleines voici la recette qui va bien !

Préchauffez le four à 210 °C
125gr de beurre
150gr de farine
1/2 sachet de levure
150gr de sucre (j’ai mis 130 + 20 gr de poudre à maurice)
Un zeste de citron ou d’orange (facultatif)
2 oeufs

Dans le bol du companion mettre le pétrin
Ajouter le beurre.
Vitesse 3 130° 2 minutes
Ajouter le sucre, la farine et la levure (mélangé avant ensemble ) et les oeufs
Programme pâte P3 2 minutes.

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Beurrez le moule à madeleines, remplir les compartiments mais pas totalement et enfourner 10 minutes à 210°C

Attendre qu’elles refroisissent et dégustez !

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Bon goûter 🙂

Mes cookies façon Laura

Tu connais Laura Todd et ses bons cookies croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur ?

Et bien après plusieurs tentatives j’ai enfin réussi à en faire de très très bons.

Je suis dans une période ou je surkiffe le caramel… Le caramel j’adore !!!!

Voilà ma recette au companion 

200 gr de farine

125 gr de beurre

125 gr de sucre

25 gr de poudre à maurice (cassonnade)

1 oeuf

1 paquet de pépite de caramel

 

Dans le bol du companion muni du pétrin, mettre le beurre et les sucres vitesse 6 pendant 2 minutes

Ajouter l’oeuf, vitesse 5 30 secondes

Ajouter la farine et le caramel, vitesse 5 40 secondes

Former de petites boules et les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou feuille de silicone perso j’aime pas trop, à part la silpat de Guy Demarle.

Les écraser légèrement.

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Enfourner le tout a 160°C pendant une vingtaine de minutes selon votre four.

Patienter encore un petit quart d’heure avant de déguster ! 

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Evidemment tu peux remplacer le caramel par n’importe quel chocolat ! 

Petits 4/4 !

Cet après midi pour mes petites princesses j’ai préparé un petit goûter.
Histoire de leur faire plaisir (tiens d’ailleurs je pourrai pus si publier cet article pour les petits bonheurs du jour ! )

Je te présente mes petits quatre-quarts un peu freestyle mais alors super bons !!!!

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Avec mon companion à 15h on s’est lancé ! 

Voici la recette :

Pour 12 cup 4/4 🙂
– 125 gr de beurre
– 125 gr de sucre (j’en ai mis que 100 d’ailleurs !  ) mais j’ai mis un sachet de sucre vanillé
– 125 gr de farine
– 2 oeufs
– 1 bonne cuillère à café de levure chimique
– 100 gr de chocolat pâtissier concassé (ou des pépites ça marche aussi)

Dans le bol du companion muni du batteur, mettre les blanc d’oeufs vitesse 7 pendant quelques minutes sans le bouchon pour monter les blancs en neige.

Réserver les blancs.

On fait ramollir le beurre avec la lame pour pétrir vitesse 3 à 45 degrés pendant 2-3 minutes.

On ajoute les oeufs, les sucres, la levure et la farine ( préalablement mélangé ensemble ) et lancer le programme P3 pâte.

On incorpore ensuite les blancs à la pâte, puis on rajoute le chocolat et on mélange bien.

On dispose dans des petites caissettes ou dans un moule à cake beurré et fariné.

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Cuisson 30 minutes à 180°C selon votre four.

C’était super bon d’ailleurs ce soir il n’y en a déjà plus !

Un peu de réconfort !

La semaine dernière pour mes petites louloutes j’ai voulu faire un gâteau au yaourt pour le gouter.

Je ne sais pas ce qui s’est passé mais mon gâteau après plus d’une heure de cuisson n’était toujours pas cuit….

J’ai pensé à 2 choses :

Soit mon four à encore fait des siennes.

Soit j’ai oublié 1 pot de farine dans ma recette….

Je connais bien cette recette alors je ne comprend pas pourquoi ça n’a pas cuit. Je pense donc au four qui ne chauffe plus bien en mode patisserie…

Bref, comme je ne m’avoue jamais vaincue (ou presque ) cet après midi, pour le goûter des filles j’ai retenter l’expérience mais j’ai changé de gâteau.

Voici donc mon gâteau aux pommes.

Il faut donc des pommes (bah oui c’est mieux ! ) des oeufs, de la cassonnade, de la farine, de la vanille et de la cannelle (dans la recette il y a aussi du rhum mais j’en ai pas mis)

( Pour retrouver la recette complète clique ici )

Dans le moule à manqué beurré mettre les pommes coupées en lamelles.

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Dans le bol du companion muni de la lame à pétrir (concasser), mettre les oeufs, la cassonade, la farine la vanille et la cannelle.

Lancer le programme pâte P3.

A la fin du programme repartir la pâte sur les pommes et enfourner pendant 40 minutes ( quand ton four marche !!!) 

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Si tu n’as pas le super robot qu’est le companion, et bien tu prends tes petits mains avec un bon fouet, tu mélanges les oeufs avec la cassonade jusqu’à ce que ça blanchisse, ( ou alors tu fais au fouet électrique) tu rajoutes la farine tout doucement la cannelle et la vanille et tu mélanges bien.

Voilà le plus dur étant d’attendre que ça cuise et refroidisse ! 

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Et toi tu as testé ? Tu as une super recette de gâteau aux pommes à me faire partager ?

Petit velouté de courgettes au companion

soupe courgette

Cette semaine j’ai enfin cuisiné cette grosse courgette.

Je ne savais pas trop quoi en faire, un gratin, une soupe…. Il faisait chaud du coup le choix était compliqué.

Et puis vendredi je me suis lancée. J’ai recherché dans les fiches de cuisine du pour la cusine au Companion et je suis tombée sur la recette de Natacha NoGluten. Clique tu vas voir c’est hyper simple ! 

Pour 4 PERSONNES ( Pour la recette exacte clique ICI )

  • Courgettes
  • Eau
  • Bouillon de volaille
  • Maïzena
  • Curry
  • Vache qui rit (moi j’en avais pas j’ai mis du kiri mais ça fond moins bien)

Ma seule Erreur a été de ne pas vraiment regarder l’intérieur de la courgette en détail. Je le sais pourtant que souvent quand la courgette est grosse il y a des graines dedans. Bon après c’est pas catastrophique puisque c’est bien mixé mais parfois on sent des petits morceaux.

Si tu es adepte de weight-watchers tu peux te lancer sans soucis ce velouté rentrera parfaitement dans ton alimentation ! 

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Si tu testes cette recette ou si tu as déjà testé laisse moi un petit commentaire avec ton avis ! 

Et j’avais pourtant dit :  » Aujourd’hui je ne fais rien ! « 

Aujourdhui, nous sommes Mardi, c’est mon jour de repos…
Apres ma journée épuisante du lundi, ou je termine à 20h00, le mardi c’est un peu comme ma récompense, un peu de repos, un peu de calme, entre -coupé d’aller/retour à l’école pour récupérer les grandes pour le repas et ensuite à 15h00 puisqu’elles n’ont pas de TAP ( le vendredi non plus d’ailleurs)….

Ce lundi Mr est en déplacement, il ne rentrera pas avant mardi soir….
Dure soirée en perspective, fin du boulot à 20h, un bébé qui fait des dents et qui rempli des couches à vitesse Grd V, des petites filles pas très sage car papa ne rentrera pas, heureusement que mamie est là….

Du coup aujourd’hui j’avais dit :  » Aujourd’hui, je ne fais rien !  »

Mais c’était sens compter mon envie de goûter qui arrivait tout doucement….
Et me voilà en action….

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Avec mon Companion, me voila prête pour le goûter des guerrières !

C’est parti pour un bon marbré, préchauffage du four 180’C.

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Dans le companion muni du pétrin, mettre Farine, Levure, Sucre, Oeufs, Beurre, la fonction pâte en P3.

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Quand c’est terminé mettre la moitié de la pâte dans un moule.

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Dans le companion ajouter le cacao et mixer en vitesse 6 environ 40 secondes.

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Ajouter la pâte au cacao dans le moule et mélanger les pâtes grossièrement.

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Enfourner à 180’C pendant 55 min.

Et attendre que ça refroidisse avant de déguster !
Je crois que c’est le plus dur !

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