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Ma confiture de Fraises au Companion

Aujourd’hui je vais partager avec vous ma recette de confiture de Fraises.

Tout d’abords il te faut au moins 1kg de Fraises.

900 gr de sucre ( moi je met 500gr de sucre à confiture et 400gr de sucre cristal).

Un peu d’extrait de vanille.

 

Et c’est tout !!!

Laver les fruits les équeuter et les couper en morceaux.

Ensuite peser le sucre et le mélanger aux fruits, ajouter l’extrait de vanille.

Mettre dans le companion avec le pétrisseur, 45 minutes, vitesse 5 à 105°C

Et voilà ensuite mettre en pot ( stérilisés avant) puis retourner les pots pendant 12h.

Si tu préfères une confiture avec plus de morceaux il faut remplacer le pétrisseur par le mélangeur (et au pire passer juste un tout petit coup de mix)

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La recette est également réalisable à la casserole il suffit de faire bouillir les fruits et le sucre pendant un certains temps sans cesser de remuer. Le temps est bien souvent inscrit au dos du paquet de sucre à confiture.

Des petits Croques à la béchamel.

Mardi midi pour mes chatons j’ai fais des Croques.

Alors oui c’est rien d’exceptionnel mais bon quand même c’est un peu de préparation surtout que j’ai fait maison la béchamel.

OUI ok facile avec le companion la béchamel se fait seule.

( dans le bol du companion muni du batteur on met 50gr de farine, 500ml de lait, sel poivre muscade, vitesse 7 1minute puis on rajoute 50gr de beurre en morceaux, programme sauce vit 4 90°C 8minutes)

J’ai reçu un pain Italien en tranches super moelleux de la fournée doree.

Il répond vraiment aux attentes car il est vraiment vraiment super moelleux.

J’ai préchauffé le four à 200°C, Puis j’ai fait un peu griller le pain.

J’ai mis un peu de béchamel, du jambon du gruyère une autre tranche de pain de la béchamel gruyère et hop au four pour faire un peu griller. 
C’était parfait les enfants ce sont régalés (c’est tellement rare quand ils aiment un truc !) 

* Produit offert * 

Les petits financiers 

Pour mon premier samedi de repos depuis la reprise j’ai pris le temps de laisser cuisiner ma numéro Une.
Sur les conseils de la mère Cane j’ai tenté la recette des petits financiers au chocolat blanc Amande.
Pour cette recette il nous a fallu :

  • 70gr de beurre
  • 3 blancs d’oeufs
  • 70gr de farine
  • 20gr de sucre
  • 1 tablette Nestlé dessert amande

Nous avons utilisé notre robot masterchef gourmet c’est tellement plus facile.

Au bain marie j’ai fait fondre le chocolat.

On préchauffe le four à 180°C.

Num 1 a tout pesé. J’ai juste séparé les blancs des jaunes.

Dans le bol du robot elle a monté les blancs en neige parce que je trouve que c’est mieux ( c’est perso j’ai tjrs fait ainsi)

Ensuite elle a rajouté la farine le sucre, mélangé à nouveau puis ajouté le chocolat fondu et le beurre. (Et encore mélangé !)

Puis nous avons reparti la pâte dans les moules, rajouté de petits morceaux de chocolat et hop au four pour 15-20 minutes à 180°C.

Bon la prochaine fois je retiens de moins remplir


 les moules aussi ! 

Sans oublier d’en lécher le saladier ! 

Oui, j’ai acheté une yaourtière…

Oui.

J’en rêvais depuis plusieurs mois.

Après le Masterchef Gourmet, le Companion, le Cookéo… Je trouvais ma cuisine pas assez remplie….

Il manquait quelque chose à l’appel.

J’aime beaucoup la cuisine, la pâtisserie. J’aime tester, tenter des choses parfois. Je rate aussi beaucoup mais c’est aussi en faisant des erreurs que l’on apprend.

Alors je me suis laissée avoir par l’envie de faire encore moi même des choses un peu particulières !

Oui, j’ai acheté la multidélices !

Oui je voulais faire mes yaourts, mes fromages, mes desserts.

Mes filles ne mangent pas grand chose alors je tente des milliers de chose pour qu’elles mangent. Mais comme j’ai pas envie d’y laisser ma santé et que je veux profiter de chaque minute avec eux, je m’en donne les moyens.

Pour mon premier essai j’ai fait les crèmes au chocolat du livre de recette fourni avec, je ne suis pas fan de dessert lacté au chocolat mais ce n’était pas mauvais. Les filles ont bien aimées.

Deuxième essai les yaourts (surtout pour cela que j’ai investi)

L’avantage de cette machine c’est que ça travaille seul.

J’ai donc préparer mes yaourts.

  • 1 litre de lait entier (mais vous pouvez mettre le lait que vous voulez mais attention si c’est du soja ou amande, il me semble que ce n’est pas pareil pour la préparation. Si ça vous intéresse je me renseignerai et ferai un article spécial)
  • 1 sachet de ferment 

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  • J’en ai fait 3 nature, puis j’ai rajouté du sirop de cassis dans 3 pots, du sirop de violette dans 2, et enfin de l’arôme noix de coco dans les 2 derniers. Par contre je n’avait pas sucré ni mis du lait concentré sucré donc ceux à l’arôme noix de coco c’est assez acide, j’ai mis du sucre pour le manger ! 
  • J’ai mis le programme 1 pendant 12h comme recommandé sur la recette et je suis allée me coucher ! 

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Le lendemain matin j’ai fermé mes pots puis mis au frigo.

Voilà voilà vous pourrez trouver sur Facebook un groupe où les filles sont sympas et aidantes, et il y a pleins de recettes sucrées comme salées (oui oui vous avez bien lu salé !)

Allez j’y retourne j’ai des trucs à tester avant le départ en vacances de samedi ! 

 

Délicieuses petites madeleines au companion

Quand j’étais petite ma mère ne faisait pas beaucoup de pâtisserie. Ça se limitait aux petits sablés (parfois à la confiture) ou alors aux madeleines.
Je crois que ses Madeleines restent mon meilleur souvenir.

Et aujourd’hui j’ai eu envie d’en faire à mon tour à mes princesses pour le goûter.

J’ai donc allumé mon companion et dégainé mon livre de recettes.

Pour faire une vingtaine de madeleines voici la recette qui va bien !

Préchauffez le four à 210 °C
125gr de beurre
150gr de farine
1/2 sachet de levure
150gr de sucre (j’ai mis 130 + 20 gr de poudre à maurice)
Un zeste de citron ou d’orange (facultatif)
2 oeufs

Dans le bol du companion mettre le pétrin
Ajouter le beurre.
Vitesse 3 130° 2 minutes
Ajouter le sucre, la farine et la levure (mélangé avant ensemble ) et les oeufs
Programme pâte P3 2 minutes.

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Beurrez le moule à madeleines, remplir les compartiments mais pas totalement et enfourner 10 minutes à 210°C

Attendre qu’elles refroisissent et dégustez !

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Bon goûter 🙂

Le gâteau aux pommes de mon enfance.

Dimanche….. Pâtisserie !!!!

Cette semaine j’ai voulu refaire le gâteau de mon grand-père, celui qu’il me faisait le dimanche quand j’allais manger chez mes grand-parents.
Ce fameux gâteau aux pommes de mon enfance.

Je partage avec vous sa recette histoire qu’elle ne parte pas aux oubliettes !

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125 gr de farine
100 gr de sucre
1/2 sachet de levure chimique
2 pommes
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
5 cl de lait
3 cl d’huile

Pour la crème :
1 oeuf
80 gr de beurre
100 gr de sucre (j’ai mis 50 gr de sucre blanc 50 gr de poudre à maurice)

Dans le bol du robot munit du fouet, mettre le sucre la farine la levure, mélanger.

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Rajouter le lait, l’oeuf, l’huile.
Bien mélanger.

Verser dans un moule à manqué ou un moule à tarte, la pâte.

Mettre de fines lamelles de pommes sur le dessus.

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Saupoudrer de cannelle et enfourner 25 minutes à 180°C.

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Pendant ce temps préparer la crème
pour le dessus du gâteau.
Faire fondre le beurre, ajouter le sucre et  battre avec l’oeuf.

Au bout de 25 minutes de cuisson napper le gâteau avec cette crème et remettre au four pendant 15 minutes supplémentaires.

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Attendre patiemment qu’il refroidisse pour le manger un peu tiède c’est excellent.

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Vous n’aurez pas de photo du gâteau démoulé car je n’y arrive jamais !

Cookies Smarties

J’ai encore été frappé par ma folie des cookies….
Lundi de Pâques = jour férié avec les loulous du coup un peu de pâtisserie au programme.

Après avoir fait un tour dans notre jardinerie ce matin me voilà aux fourneaux.

Aujourd’hui ce sera cookies aux Smarties

INGREDIENTS

– 350 gr de sucre (j’ai mélangé de la poudre à Maurice du sucre blanc et du roux)
– 250 gr de beurre ramoli
– 1 oeuf
– 1/2 sachet de levure
– 375 gr de farine
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à café de vanille en poudre
– Et pleins de Smarties
Bah oui c’était Pâques il y a eu encore beaucoup trop de chocolats et donc j’ai déjà recyclé les Smarties !

PRATIQUE

Faire ramollir le beurre et bien mélanger avec le sucre au robot avec le fouet

Ajouter l’oeuf et mélanger à nouveau

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et rajouter les smarties (ou les noix, le chocolats….)

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Rajouter en 2 ou 3 fois le mélange poudre sur le mélange beurre/sucre jusque ce soit bien homogène.

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Façonner de petites boules à l’aide d’une cuillère, (vos mains, une cuillère à boule de glace… ) et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

On aplati légèrement les boules et hop on enfourne pour une vingtaine de minutes.

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A la sortie du four on essaie de patienter un petit quart d’heure avant de déguster.

Pour les déguster le lendemain aussi bon que la veille on les passe légèrement au four pour les tiédir. Et on oublie pas de les conserver dans une boîte hermétique.

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Mes cookies façon Laura

Tu connais Laura Todd et ses bons cookies croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur ?

Et bien après plusieurs tentatives j’ai enfin réussi à en faire de très très bons.

Je suis dans une période ou je surkiffe le caramel… Le caramel j’adore !!!!

Voilà ma recette au companion 

200 gr de farine

125 gr de beurre

125 gr de sucre

25 gr de poudre à maurice (cassonnade)

1 oeuf

1 paquet de pépite de caramel

 

Dans le bol du companion muni du pétrin, mettre le beurre et les sucres vitesse 6 pendant 2 minutes

Ajouter l’oeuf, vitesse 5 30 secondes

Ajouter la farine et le caramel, vitesse 5 40 secondes

Former de petites boules et les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou feuille de silicone perso j’aime pas trop, à part la silpat de Guy Demarle.

Les écraser légèrement.

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Enfourner le tout a 160°C pendant une vingtaine de minutes selon votre four.

Patienter encore un petit quart d’heure avant de déguster ! 

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Evidemment tu peux remplacer le caramel par n’importe quel chocolat ! 

Petits 4/4 !

Cet après midi pour mes petites princesses j’ai préparé un petit goûter.
Histoire de leur faire plaisir (tiens d’ailleurs je pourrai pus si publier cet article pour les petits bonheurs du jour ! )

Je te présente mes petits quatre-quarts un peu freestyle mais alors super bons !!!!

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Avec mon companion à 15h on s’est lancé ! 

Voici la recette :

Pour 12 cup 4/4 🙂
– 125 gr de beurre
– 125 gr de sucre (j’en ai mis que 100 d’ailleurs !  ) mais j’ai mis un sachet de sucre vanillé
– 125 gr de farine
– 2 oeufs
– 1 bonne cuillère à café de levure chimique
– 100 gr de chocolat pâtissier concassé (ou des pépites ça marche aussi)

Dans le bol du companion muni du batteur, mettre les blanc d’oeufs vitesse 7 pendant quelques minutes sans le bouchon pour monter les blancs en neige.

Réserver les blancs.

On fait ramollir le beurre avec la lame pour pétrir vitesse 3 à 45 degrés pendant 2-3 minutes.

On ajoute les oeufs, les sucres, la levure et la farine ( préalablement mélangé ensemble ) et lancer le programme P3 pâte.

On incorpore ensuite les blancs à la pâte, puis on rajoute le chocolat et on mélange bien.

On dispose dans des petites caissettes ou dans un moule à cake beurré et fariné.

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Cuisson 30 minutes à 180°C selon votre four.

C’était super bon d’ailleurs ce soir il n’y en a déjà plus !

J’aime la galette. ..

Bon je ne vais pas faire dans l’original encore une fois mais il fallait bien que je partage avec vous ma petite galette express’ !!!!

Alors voilà, hier soir en rentrant du boulot je me suis mise à l’oeuvre et honoré la promesse faite aux filles un peu plus tôt le midi…. Je devais faire une galette pour fêter l’épiphanie.

Voici donc ma petite recette express’ :
– 100 gr de beurre mou
– 125 gr de poudre d’amande
– 100 gr de sucre glace
– 2 oeufs plus 1 jaune pour dorer la galette
– 1 c à café d’extrait d’amande amère (facultatif)
– 1 c à soupe de rhum (faciltatif)
– 2 pâtes feuilletés toutes prêtes si tu n’as pas le temps de la faire.

Et c’est parti :

Dans un saladier on mélange sucre, poudre d’amande, beurre, oeufs, extrait et rhum.

Étaler sur la pâte en partant du centre.
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Ne pas oublier de mettre la (les)fèves !

Recouvrir avec la deuxième pâte et sceller le bord de la galette.

Dorer la galette avec le jaune d’oeuf et faire un dessin sur le dessus avec la pointe d’un couteau.
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Enfourner à 180°C pendant 30 min

Et voilà c’est prêt !
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Bon appétit !